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Rouleaux d'aubergine, recette


Rouleaux d'aubergine, recette: leRouleaux d'aubergineils peuvent être préparés avec du jambon et du fromage fontina, avec du thon ou avec le support de courgettes savoureuses comme indiqué dans l'articleRouleaux d'aubergine. Comme il est clair, il existe de nombreuses variantes et le choix dépend de votre palais!

Rouleaux d'aubergine, frit ou rôti?
Il est possible de préparerRouleaux d'aubergineà partir de tranches d'aubergines frites ou grillées, le résultat sera, dans tous les cas, savoureux et adapté à différents plats: apéritifs, apéritifs, accompagnements ou encore plats principaux. Considérez que la variante frite est certainement la plus calorique et à la fin de la friture, il faudra bien sécher les tranches d'huile en excès d'aubergine.

Recette de rouleaux d'aubergine
Les ingrédients pour 12 rouleaux:

  • 120 grammes de mozzarella
  • 120 ml de sauce tomate
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à café d'origan
  • sel et poivre au besoin
  • 15 olives noires
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 500 grammes d'aubergine

Ceux qui viennent d'être vus sont les ingrédients de larecettevégétarien. Une variante moins éthique voit le remplacement des olives par du jambon cuit, dans ce cas, l'utilisation de l'origan n'est pas recommandée.

Recette de rouleaux d'aubergine
La procédure:

  • Laissez bien sécher la mozzarella en éliminant l'excès de liquide.
  • Épluchez les aubergines bien lavées et coupez 12 tranches régulières d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
  • Placez les aubergines sur une passoire et ajoutez du sel, laissez l'eau s'écouler pendant une demi-heure. En attendant ...
  • … Préparez les olives hachées, la mozzarella et faites cuire la purée de tomates quelques minutes dans une poêle à feu doux.
  • Ajouter le basilic haché, le sel, le poivre, l'origan et l'huile à la sauce tomate.
  • Sécher les aubergines avec un chiffon propre.
  • Placez un gril sur le feu, ajoutez du sel et attendez qu'il chauffe. Griller les tranches d'aubergine en les cuisant 1 à 2 minutes de chaque côté. Alternativement, vous pouvez faire frire les tranches d'aubergine dans de l'huile bouillante.

Après la cuisson des aubergines, voici comment préparer les petits pains:

  • Étalez les tranches d'aubergines (grillées ou frites) et, une à une, saupoudrez-les de la sauce tomate déjà assaisonnée.
  • Farcir les aubergines avec la mozzarella hachée et les olives noires.
  • Enrouler les aubergines et former un petit cylindre à placer dans une casserole graissée d'huile.
  • Former 12 rouleaux, un pour chaque tranche d'aubergine et cuire au four pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °.

Je recommande de garnir:
Ceux qui préfèrent peuvent servir les rouleaux d'aubergine garnis de vinaigre de pomme ou de vinaigre balsamique et d'une feuille de menthe.

Ceux qui préfèrent peuvent les servirRouleaux d'aubergineformant de longues brochettes!


Vidéo: Recettes faciles et comment cuisiner les aubergines? (Décembre 2021).