Recettes

Boulettes de légumes



le boulettes de viande aux légumes ils représentent une alternative végétarienne savoureuse aux boulettes de viande les plus célèbres. Voyons en détail comment faire le boulettes de viande aux légumes en suivant notre recette pas à pas.

Boulettes de légumes, les ingrédients

  • 3 pommes de terre moyennes
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 2 courgettes
  • 1 poivron
  • 2 œufs bio
  • 100 grammes de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Une poignée de pignons de pin
  • Une poignée de raisins secs
  • Sel et poivre au besoin
  • 1 blanc d'oeuf et la chapelure pour la panure

Boulettes de légumes, la préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée sans les éplucher pendant environ 40 minutes
  2. Une fois le temps écoulé, retirez immédiatement les pelures en profitant du fait qu'elles sont chaudes puis écrasez-les avec un moulin à légumes
  3. Une fois cela fait, mettez-les dans un grand bol
  4. Nettoyez les légumes restants, coupez-les en cubes et mettez-les à cuire dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile et un verre d'eau, en prenant soin de les retourner souvent avec une cuillère en bois
  5. Ajouter les légumes cuits dans le bol avec la purée de pommes de terre en prenant soin d'égoutter le liquide résiduel
  6. Ajouter le fromage râpé, le persil haché, les œufs, les pignons de pin, les raisins secs, le poivre et le sel
  7. Une fois cela fait, mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une "pâte" homogène: si elle est trop collante ou trop molle, ajoutez un peu de chapelure jusqu'à obtenir la consistance désirée
  8. Créez les boulettes de légumes avec vos mains puis passez-les dans le blanc d'oeuf que vous avez préalablement battu dans un bol à part
  9. Rouler les boulettes de légumes dans la chapelure
  10. Graisser légèrement un plat de cuisson ou une plaque à pâtisserie et placer le boulettes de viande aux légumes
  11. Cuire au four à 180 °, les cuire environ 40 ', jusqu'à ce que vous les voyiez dorés en surface
  12. Servir le boulettes de viande aux légumes toujours chaud

Variantes: si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des cubes de mozzarella à la pâte.


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