Recettes

Riz brun aux légumes


Contrairement à la normale, le riz brun il n'est pas privé de la peau qui recouvre le grain, lui donnant ainsi cette couleur sombre caractéristique; il est uniquement conditionné sous vide pour éviter les phénomènes d'oxydation aisés. Parmi toutes les céréales, le riz brun c'est le plus complet: fibres, vitamines, sels minéraux et haute digestibilité avec assimilation en 60/80 minutes. À cet égard, nous voulons maintenant recommander une recette très riche et saine, riz brun aux légumes. C'est un plat très approprié pour ceux qui aiment manger végétarien, végétalien mais surtout sain et léger; il ne nécessite aucune difficulté de préparation. Mais voyons en détail comment faire cuire du riz brun avec des légumes en suivant notre recette pas à pas. La seule recommandation est de choisir des ingrédients d'origine biologique.

Riz brun aux légumes, ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de riz brun
  • 3 courgettes
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • Une poignée de raisins secs
  • Huile d'olive extra vierge, sel au goût

Comment laver le riz brun
Avant d'essayer de cuisiner, lavez le riz à l'eau:

  1. tremper le riz brun dans l'eau et mélanger pour faire ressortir les impuretés
  2. puis vidangez l'eau
  3. répétez cette opération plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire

Maintenant, nous pouvons passer à la cuisson

Riz brun aux légumes, la préparation

  1. Après avoir lavé le riz brun, versez-le dans une casserole avec la bonne quantité d'eau et ajoutez du sel: il doit représenter au moins 2 fois et demie le volume du riz; exemple un verre de riz correspond à 2 verres et demi d'eau
  2. Cuire environ 45/50 minutes si le riz est 100% complet
  3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez le premier en cubes, le second en julienne
  4. Lavez les courgettes et coupez-les en cubes
  5. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches
  6. Faire bouillir les carottes et les pommes de terre pendant environ 15 minutes puis ajouter les courgettes et cuire encore 5 minutes
  7. Égoutter les légumes et les verser dans une poêle antiadhésive avec l'oignon, faire revenir quelques minutes à feu moyen en remuant de temps en temps
  8. Lorsque le riz est cuit, faites-le revenir à feu vif avec les légumes puis ajoutez les raisins secs
  9. Laisser reposer sur le feu pour mélanger les saveurs et faire disparaître l'excès d'eau. Servir avec un peu d'huile crue et de persil haché

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